آرتروز یک بیماری تخریبی در غضروف مفصل است که بسیار شایع است. آیا میدانستید غذاهایی که مصرف میکنیم میتوانند تأثیر زیادی بر درد و علائم التهاب ناشی از آرتروز داشته باشد؟ این مشکل، اغلب به دلیل رژیم غذایی نادرست میتواند آرتروز را وخیمتر نماید. با ما در این مقاله همراه شوید تا با لیست کاملی از غذاهای مضر در درمان آرتروز آشنا شوید.
اهمیت رژیم غذایی در بهبود آرتروز
شاید در نگاه کلی رژیم غذایی نقش خاصی در درمان نشانههای آرتروز نداشته باشد، اما باید توجه داشت که نه تنها این مورد بسیار حائز اهمیت است؛ بلکه حتی میتواند شرایط عمومی بیمار را دشوارتر نماید. به همین دلیل توصیه میشود از مصرف برخی از غذاها خودداری شود. داشتن یک رژیم غذایی متعادل و مصرف مایعات به اندازه کافی میتواند به بیمار کمک کند تا سطح انرژی بالاتری جهت انجام امور روزانه خود داشته باشد، التهاب ناشی از آرتروز را کاهش دهد و در نتیجه حس بهتری به او بدهد. در نتیجه میتواند علائم آرتروز را بهبود بخشد.
غذاهای ممنوعه در آرتروز
به طور کلی ترکیباتی که سطح التهاب ناشی از آرتروز را بالا میبرند برای افرادی که با این بیماری درگیر هستند، مناسب نیست. برخی از غذاهای مضر برای آرتروز عبارتاند از:
غذاهای فراوری شده
بایستی از غذاهای فراوری شده مانند محصولات نیمپز شده و وعدههای غذایی و تنقلاتی که حاوی مواد افزودنی زیادی هستند، خودداری نمایید. این اقلام حاوی چربیهای ترانس هستند که جهت حفظ آنها در طولانی مدت میشود. چربیهای ترانس از عمده موادی هستند که باعث ایجاد التهاب میشوند و آرتروز را بدتر میکنند. برای اجتناب از این چربیها، از مصرف غذاهایی که برچسب حاوی روغنهای نیمه هیدروژنه هستند، خودداری نمایید.
اسیدهای چرب امگا ۶
روغن ذرت، بادامزمینی، آفتابگردان، گلرنگ، سویا و همچنین اکثر گوشت حیوانات سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶ هستند. این ترکیب تنها در مقادیر کم برای بدن مفید میباشند. مصرف بیش از حد امگا ۶ میتواند باعث تحریک مواد شیمیایی التهابی شود.
شکر و جایگزینهای قند
غذاهایی که حاوی شکر تصفیه شده هستند، از جمله شیرینی، شکلات، آب نبات، نوشابه و حتی آب میوه طبیعی سبب آزاد شدن پروتئینهایی به نام “سیتوکین” در بدن شده که التهاب را افزایش میدهند. شکر به روشهای مختلفی در مواد غذایی برچسبگذاری میشود. به همین علت علاوه بر نام شکر بر روی محصولات، به دیگر ترکیبات مانند شربت ذرت، فروکتوز، ساکارز یا مالتوز نیز توجه نمایید.
کاهش مصرف شکر ممکن است افراد را به دنبال موادی با جایگزینهای قند، مانند آسپارتام و سوکرالوز سوق دهد. با این حال، برخی از افراد به این مواد حساس هستند و میتواند سبب پاسخ التهابی از بدن شود. جایگزینهای شکر اغلب در نوشابههای رژیمی، آدامس، آب نباتهای بدون قند، ماست و پودینگ کم چرب یافت میشود. شکر از اصلیترین غذاهای مضر برای آرتروز است.
گوشت قرمز و غذاهای سرخ شده
گوشت به خصوص گوشت قرمز، سرشار از چربیهای اشباع شده است که ممکن است باعث کلسترول بالا و التهاب شود. علاوه بر این، گوشت حاوی سطوح بالایی از AGE است که التهاب را بیشتر میکند، به خصوص هنگامی که آن را کبابی برشته یا سرخ میکنید. سایر غذاهای سرخ شده، مانند دونات و سیب زمینی سرخ کرده، علاوه بر AGE، حاوی چربی ترانس نیز هستند.
کربوهیدراتهای تصفیه شده
محصولات آرد سفید مانند نان سفید، ماکارونی و کربوهیدراتهای تصفیه شده هستند. این کربوهیدراتها که غلات تصفیه شده نیز نامیده میشوند، باعث افزایش گلوکز خون میشوند که میتوانند التهاب ناشی از آرتروز را در بدن افزایش دهند. عامل دیگری که در مورد غلات باید در نظر گرفت این است که افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ممکن است در اثر مصرف محصولات گندم دچار درد و التهاب مفاصل شوند.
لبنیات پرچرب
پنیر، کره، پنیر خامهای و سس مایونز همگی دارای چربیهای اشباع شده و AGE هستند. این مواد محرکهای اصلی التهاب در بدن بوده و باید به مقدار کم مصرف شوند. با این حال، طبق یک مطالعه نشان داده شده است که برخی از محصولات لبنی، به ویژه محصولات لبنی تخمیر شده مانند ماست یونانی، برای افرادی که به شیر گاو حساسیت ندارند، ضد التهاب هستند.
مشروبات الکلی
متخصصان بر این باورند که مصرف بیش از حد الکل سبب افزایش التهاب میشود. با این حال، نیاز است در صورت استفاده از آن، میزان متعادلی را رعایت نمایید. اگر میخواهید التهاب را کاهش دهید، سعی کنید الکل را به مدت ۴ تا ۶ هفته به طور کامل قطع کنید. ممکن است متوجه کاهش درد التهابی مفصل شوید. این امر همچنین سبب داشتن خوابی آرامتر نیز میشود که خود میتواند به کاهش علائم درد آرتروز کمک کند.
در ابتدا ممکن است به نظر برسد که بسیاری از غذاهای روزمره در رژیم غذایی مناسب برای آرتروز، ممنوع هستند. به خاطر داشته باشید که چند تصمیم ساده اغلب میتواند بین انتخابهای غذایی سالم و ناسالم تفاوت ایجاد کند. به عنوان مثال، به جای روغن ذرت از روغن زیتون استفاده نمایید و یا نان سفید را با نان سبوسدار جایگزین کنید. اجتناب از غذاها و نوشیدنیهایی که باعث التهاب میشوند فقط برای آرتروز مفید نیست. یک رژیم غذایی ضدالتهابی همچنین میتواند به پیشگیری از سایر بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت کمک کند.
دیگر نکات مهم در درمان آرتروز
علاوه بر رژیم غذایی مناسب و اجتناب از غذاهای مضر برای آرتروز، میتوانید اقدامات مراقبتی دیگری را نیز انجام دهید. لیستی از این موارد در ادامه آورده شده است:
- فعالیت ورزشی: برخی از ورزشهای سبک که به بیمار فشار زیادی وارد نکند، میتواند التهاب را کاهش دهد. پیادهروی و شنا از این موارد هستند.
- نوع پخت و پز: تغییر سبک پخت غذا نیز تأثیر زیادی در سلانت خواهد داشت. به عنوان مثال، بخار پز کردن به جای جوشاندن و سرخ کردن در روغن سالم میتواند جذب مواد مغذی را آسان تر نماید.
- قرار گرفتن در معرض نور خورشید: ویتامین D برای سلامت استخوانها ضروری است، زیرا جذب کلسیم را افزایش میدهد. به این منظور لازم است به طور متداول در معرض نور خورشید قرار گیرید، از مکملهای ویتامین D استفاده کنید و همچنین مواد غذایی حاوی این ویتامین را مصرف نمایید.
بیشتر بخوانید: نکات طلایی برای درمان آرتروز!
کلام آخر
رعایت کردن رژیم غذایی سالم در درمان بسیاری از بیماریها مفید است. این موضوع درمورد آرتروز بسیار اهمیت دارد، زیرا یکی از عوارض اصلی آرتروز، ایجاد التهاب است. اجتناب از برخی غذاها و جایگزین کردن آنها با ترکیبات مفید میتواند این عوارض را بهبود دهد.